আলু কি স্বাস্থ্য এবং শরীরের আকারের জন্য ক্ষতিকারক?

এটি এর প্রস্তুতির প্রক্রিয়া এবং অন্যান্য কারণের উপর নির্ভরশীল any অনেকে আবিষ্কার করেছেন যে পুষ্টিকর খাদ্য থেকে বেরিগুলি কেটে নেওয়া উচিত। তিনি খাদ্য সরবরাহকারী সংস্থাগুলির কারণে নন গ্র্যাটা পণ্য তালিকার তালিকায় এসেছেন।

বেরিতে কী সহায়ক
উপকারী ম্যাক্রোনাট্রিয়েন্টস
সাধারণত, প্রায় 150 গ্রাম ওজনের খোসা ব্যবহার করে একটি আলুর কন্দ থাকে পুষ্টিকর গুণমান এবং বেরিগুলির স্বাস্থ্য উপকারিতা: একটি সংক্ষিপ্ত বিবরণ 620 মিলিগ্রাম পটাসিয়াম, যা প্রতিদিনের আদর্শের 18 শতাংশ হতে পারে। সোডিয়ামের পাশাপাশি, এই উপাদানটি প্রয়োজনীয়। পটাসিয়াম। স্বাস্থ্য পেশাদারদের জন্য ফ্যাক্ট শিট মানব শরীরের জল-লবণের সাম্যাবস্থা এবং কোষগুলির স্বাভাবিক অপারেশন রাখে। খুব অল্প পটাসিয়াম কিডনিতে পাথর এবং রক্তচাপের ঝুঁকি বাড়ায়।

এছাড়াও, 1 কারি প্রায় 0.2 মিলিগ্রাম ভিটামিন বি 6 সরবরাহ করে – প্রতিদিনের আদর্শের 10 শতাংশ। এই ভিটামিনটি ভিটামিন বি 6 লাফিয়ে যায়।

ভিটামিন সি আলু রয়েছে – 1 টিউবারে প্রায় 27 মিলিগ্রাম। এটি বড় হওয়ার জন্য হার। উত্তাপ এবং স্টোরেজ থেরাপির সময় বেরিতে 30-50 শতাংশ অ্যাসকরবিক অ্যাসিড নষ্ট হয় না।

100 গ্রাম আলুতে 2.2 গ্রাম ফাইবার এবং 2.4 থেকে 4.3 গ্রাম গমের জীবাণু প্রতিরোধী স্টার্চের উপাদান প্রস্তুতি এবং সমর্থন পদ্ধতিতে যথেষ্ট পরিমাণে পরিবর্তিত হয়।

বেরের সুস্বাস্থ্যের গুণগতমান এবং স্বাস্থ্য উপকারিতা: একটি ওভারভিউ স্টার্চ বৃহত অন্ত্রকে প্রায় হিমশীতল পর্যন্ত পৌঁছে, কোলন ক্যান্সারের বিরুদ্ধে রক্ষা করে, যা প্রতিরোধী কার্বোহাইড্রেট এবং বিটা-গ্লুকান গ্রহণ বাড়ায় মহিলাদের মধ্যে প্রসব পরবর্তী প্লাজমা গ্লুকোজ এবং ইনসুলিন বৃদ্ধি করে। কোলেস্টেরলের ডিগ্রি এবং প্লাজমাতে ট্রাইগ্লিসারাইডগুলির ঘনত্ব তৃপ্তির সংবেদন বাড়ায় এবং চর্বি সংরক্ষণ কমিয়ে দেয়।

প্রোটিন এবং বিপাকগুলি এর শোষণের কারণে
আলু প্রতি 100 গ্রাম দুই প্রোটিনের জন্য, এর জৈবিক তাত্পর্য উল্লেখযোগ্যভাবে বৃহত্তর পুষ্টিগুণ এবং বেরিগুলির স্বাস্থ্য উপকারিতা: অন্যান্য ভেজিগুলির তুলনায় একটি ওভারভিউ এবং দুধের সমান।

একটি গুরুত্বপূর্ণ অ্যামিনো অ্যাসিড লাইসিন রয়েছে, যা মানব দেহের মধ্যে প্রোটিন সংশ্লেষণে এবং ভিটামিন বি 6 অন্তর্ভুক্ত রয়েছে, যা এর শোষণকে প্রভাবিত করে।

অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসমূহের
বেরিতে কী ক্ষতিকারক
উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচক
গ্লাইসেমিক ইনডেক্স (জিআই) এর কারণে আলু সাধারণত বিপজ্জনক বলে বিবেচিত হয়। উচ্চ জিআই সহ খাবারের ব্যবহার রক্তে শর্করার তীব্র ঝাঁকুনি সঞ্চারিত করে, ততক্ষণে ইনসুলিনের প্রচুর স্রাব ঘটে, যা অবিলম্বে “উদ্বৃত্ত” চিনি পরিষ্কার করে দেয়। এই কারণে, চিনি রক্ত ​​প্রবাহ থেকে অদৃশ্য হয়ে যায় এবং কোনও ব্যক্তি সেবন করার ইচ্ছা পোষণ করে।

তবে, আলু জিআই উত্তর আমেরিকায় প্রায়শই খাওয়া আলুর গ্লাইসেমিক ইনডেক্সের উপর নির্ভর করে ব্যাপকভাবে ওঠানামা করতে পারে। বিস্তৃত বিভিন্ন এবং প্রস্তুতি প্রক্রিয়া। উদাহরণস্বরূপ আলুতে জিআই ৮৮ লেটুস রয়েছে – – 77 – aj২, তাদের নিজস্ব পায়জামায় – সিদ্ধ হয় এবং 65৫ এবং তারপরে ঠান্ডা হয় 56 56. পদ্ধতিতে পরিবর্তন করে আপনি ডায়েটির গ্লাইসেমিক সূচক কমাতে পারেন।

সম্প্রদায় থেকে, অতিরিক্তভাবে পণ্যগুলি প্রতিরোধ করতে হবে কিনা সে সম্পর্কে একেবারে sensক্যমত্য নেই। প্রচুর গবেষণা এই সূচক এবং স্বাস্থ্য ঝুঁকির মধ্যে কোনও সংযোগ খুঁজে পায়নি। প্রকাশিত হয়েছিল যে বড় অংশের জিআই খাবার গ্রাসকারীরা খুব কম জিআইডিএটের সেট হিসাবে কয়েক কেজি হিসাবে নিক্ষেপ করেছেন, যদিও অসুস্থ হওয়ার চেয়ে ক্ষুধার সাথে লড়াই করছেন।

এটি কন্দগুলি sাল দেয় এবং সবুজ অবস্থান এবং স্প্রাউটগুলিতে উপস্থিত হতে পারে। সোলানাইন শরীরের জন্য হুমকি: এটি হজমে প্রভাব ফেলে এবং কোষের ঝিল্লি ধ্বংস করে।

আলুতে সোলানিনের পরিমাণ বেশ কয়েকটি ভিন্ন জিনিসের ভিত্তিতে ওঠানামা করতে পারে। পোকামাকড়গুলি এই উপাদানটিকে যান্ত্রিক ক্ষতি, বয়স এবং রোগের প্রভাবের অধীনে উত্পাদন করে। সাধারণত, আলুতে এফডিএ বিষাক্ত উদ্ভিদ ডেটাবেস প্রায় 100 ওজন পরিমাণ 100 সোলানিন থাকে z সবুজ এবং ছাঁদযুক্ত কন্দগুলিতে ছয় গুণ বেশি লম্বা গ্লাইকোয়ালকালয়েড হতে পারে – প্রায় ৪০০ মিলিগ্রাম α-চকোনেইন এবং আলুর পণ্যগুলির so-সোলানিন সামগ্রী পাশাপাশি প্রতি 100 গ্রাম ফ্যাট ইনজেশন করার বিভিন্ন উপায়ে তাদের ভারসাম্যতা।

অতিরিক্তভাবে, সোলানাইন কাটা আলুতে অনেক সময় বাড়াতে পারে, যদি সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা হয়: হালকা প্রভাব এবং উষ্ণতায় (+7 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের বেশি) under

নাইট্রেট
নাইট্রেটস সবজি দ্বারা থাকে।

যেমনটি হতে পারে, সেই রাসায়নিকগুলির সাথে বিষক্রিয়া হতাশ, এমনকি যদি তাদের ডিগ্রি সর্বাধিক অনুমোদিত ঘনত্বকে ছাড়িয়ে যায়। কন্দগুলি খুব বেশি নাইট্রেট সংগ্রহ করতে সক্ষম হয় না এবং লোকেরা বিষ তৈরি করতে আলু সেবন করতে পারে না।

আলু রান্না ও শপ করার উপায়
সুপারিশগুলির উপর ভিত্তি করে খাদ্য গ্রহণের যৌক্তিক নিয়মাবলী সম্পর্কে পরামর্শগুলির গ্রহণযোগ্যতা যা রাশিয়ান ফেডারেশনের পুষ্টিকর খাদ্যসামগ্রীর স্বাস্থ্য প্রয়োজনীয়তার প্রয়োজনীয়তা পূরণ করে, একজন প্রাপ্তবয়স্কের প্রতি বছর 90 কেজি পণ্য থাকতে হবে। পরিমাণটি বিভক্ত হলে আপনি প্রতিদিন প্রায় 250 গ্রাম পান receive

এটি গুরুত্বপূর্ণ যে আপনি এটি রান্না করুন এবং কেনাকাটা করুন। নীচে তালিকাভুক্ত কিছু গাইডলাইন রয়েছে।

ফ্রিজ বজায় রাখুন
আপনার যদি আলুতে +4 থেকে +6 ডিগ্রি সেলসিয়াস কম তাপমাত্রায় রাখা উচিত – এটি রান্না পদ্ধতি এবং আলুর স্টোরেজ প্রতিকার উত্থাপন করে: ক্যারোটিনয়েডস, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্রিয়াকলাপ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস, ফেনোলস এবং ক্যারোটিনয়েডগুলির ফেনোলিক্সুয়েটিটি। Additiona

লিলি, একটি ফ্রিজ সোলানিন উত্পাদনের বাইরে কন্দকে রক্ষা করতে সহায়তা করবে।

বেরিতে প্রায় 50 শতাংশ ফিনোল কোষ এবং ছালায় উপস্থিত থাকে। উদ্ভিজ্জটি ব্রাশকে মুছে ফেলতে হবে এবং নিজের ইউনিফর্ম বা ত্বকের একটি স্তরতে শ্বাস নিতে হবে।

এই নিয়মের ব্যতিক্রম হ’ল সবুজ বা অঙ্কিত আলু ছড়িয়ে। এই নমুনাগুলি খোসা ছাড়িয়ে কাটা এবং সংলগ্ন কোষগুলির একটি ঘন প্রলেপ দিয়ে ধুয়ে ফেলতে হবে যাতে আলু কন্দগুলিতে বিশাল ডোজগ্লাইকোয়ালকোলয়েডস না পাওয়া যায়: ছোলার প্রভাব এবং লবণাক্ত জলের সোলায়নেনে খাওয়া হয়।

ভাজবেন না
গবেষকরা আবিষ্কার করেছেন যে ভাজা আলুর সেবনটি উন্নত মৃত্যুহারের সাথে সম্পর্কিত: আপনি যদি প্রতি সপ্তাহে তিনবার ভাজা আলু সেবন করেন তবে 8-y দ্রাঘিমাংশ সমাহার স্টাডি এটি বিভিন্ন ধরণের অসুস্থতায় মৃত্যুর সম্ভাবনা বাড়িয়ে তোলে।

বিজ্ঞানীরা কিছু প্রিয়জনের ব্যবহারের মধ্যে একটি সম্পর্ক আবিষ্কার করেছিলেন এবং আট দশক ধরে হাজার হাজার ব্যক্তিকে পর্যবেক্ষণ করেছেন। আলুগুলি যদি বিভিন্নভাবে রান্না করা হয় তবে প্রদর্শিত পারস্পরিক সম্পর্কটি নিখোঁজ হয়।

ফ্রাইপিংয়ের পরিবর্তে, এটি রান্না করুন, তারপরে চুলায় বা সম্ভবত মাইক্রোওয়েভ থেকে খোসা ছাড়িয়ে নিন ake

ব্যবহারের আগে চিল।
আলু স্টার্চ এবং রান্না তুলনায় স্টার্চ আছে।

অতিরিক্ত মেদ ছাড়াই খান
আলুতে প্রায় 80 মাইল 100 গ্রাম ওজন অন্তর্ভুক্ত।

তবে, আলুর জন্য চুলা মাখন বেকিংয়ের জন্য চর্বি এবং উদ্ভিজ্জ তেল, মেয়োনেজ বা টক জাতীয় ক্রিম অত্যন্ত তৈলাক্ত এবং উপাদানগুলি যা উদ্ভিজ্জের বাইরে খাবারের শক্তিমানকে উন্নত করে।

আপনি যদি ওজন কমাতে বা চিত্রটি মানতে চান তবে আলু খান তবে অ্যাডিটিভগুলি প্রতিরোধ করুন। সুতরাং আপনার পছন্দের সাইড ডিশটি ছেড়ে না দিয়েই আপনি ক্যালোরি পান এবং ওজন হ্রাস করবেন।

Leave a Comment